z represente le nombre de protons contenus dans le noyau d'un atome. Pourquoi peut on dire que c'est aussi son nombre d'électrons?

L'atome est une particule électriquement neutre .
Deux de ses constituants sont chargés électriquement :
- le proton (chargé positivement) 
- l'électron (chargé négativement)

Par conséquent , il doit y avoir autant de charges positives , que de charges négatives . Un atome contient donc autant d'électrons que de protons .